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    行業動態

    Wanzefeng

    2023年全球市場三文魚復蘇勢頭強勁,未來或成海產養殖業中最賺錢的行業!
    時間:2024-03-14

    2023年,受通貨膨影響,很多美國消費者由購買海鮮轉向購買雞肉、豬肉和牛肉等替代品。即使在通貨膨脹和海產品市場萎靡的情況下,三文魚仍然很受歡迎,消費市場復蘇強勁。

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    三文魚復蘇勢頭強勁

    據消費者行為分析公司Circana的數據顯示:在2023年的整整52周內,美國市場無論是新鮮的還是冷凍的鰭魚和貝類,幾乎所有主要的海鮮品種的銷量都出現了下滑。2023年,冷凍蝦的銷售額下降了8%,冷凍鱈魚的銷售額下降了3.2%,新鮮鱈魚的銷售額下降了10.4%,新鮮蝦的銷售額下降了12.7%。

    雖然大部分行業都在與市場萎靡作斗爭,但鮭魚的受歡迎程度仍在繼續增長,即使是面臨相對高昂的價格,消費者依然會選擇購買。在美國,冷凍鮭魚的消費同比增長3.3%,達到6.72億美元(6.18億歐元),而新鮮鮭魚的消費小幅下降0.9%,至26.9億美元(24.7億歐元),這在不景氣的一年里是一個亮點。

    冷凍三文魚也是冷凍海鮮類別中為數不多的在2023年大部分時間里保持銷售正增長的品種之一,與蝦形成鮮明對比,此前蝦一直是美國最受歡迎的海鮮產品。

    挪威海鮮理事會中國區主任西格蒙德·比約戈 (Sigmund Bjorgo) 表示,中國的三文魚進口量在2023年達到創紀錄水平,在疫情期間下降后強勁復蘇。

    三文魚未來或成海產養殖中最賺錢的行業

    荷蘭合作銀行(Rabobank)表示,在可預見的未來,鮭魚消費市場的積極勢頭可能會持續下去。該銀行預測,隨著全球魚粉庫存的改善,該物種將在飼料供應方面找到“新常態”,甚至可能出現養殖產量的繼續增長。

    PS:秘魯的鳳尾魚漁業是世界上產量最大的,為全球魚粉生產提供了很大一部分原料,而魚粉生產又為世界鮭魚養殖業提供了必要的原料。

    荷蘭合作銀行在2024年1月的一份報告中預測:隨著未來厄爾尼諾現象的減弱,秘魯鳳尾魚漁業將恢復,魚粉生產也將隨之恢復。

    全球海產品專家Gorjan Nikolik表示:“隨著魚粉產量的恢復和其他新型飼料的廣泛應用,三文魚(鮭魚)養殖產量預計將會有一個較大的提升,2024年我們或許會看到三文魚價格下跌,但只是微乎其微,從而建立新的更高的價格標準?!?/span>

    荷蘭合作銀行預測:2024年上半年,大多數主要的鮭魚產區將進入“增長模式”,產量將有所增加。2024年三文魚供應將出現“積極但緩慢”的增長,隨著供應的改善,價格只會“溫和”下降,而三文魚的價格將比其他海產更具競爭力,三文魚養殖產業將在2024年上半年再次成為海產品行業最賺錢的部分。


    食用方便或成三文魚最大賣點

    那么,在通貨膨脹的壓力下,三文魚(鮭魚)是如何在價格上漲的情況下保持增長的呢?要知道,通貨膨脹正在壓低幾乎所有其他海產品的銷量。

    鮭魚產業業內人士羅德里格斯(Rodriguez)說,有幾個因素可以解釋這一現象。一個重要的因素是它的準備容易和消費者們對它的熟悉。由于消費者傾向于容易準備的食物,預先包裝的鮭魚預制菜品(帶有腌料)的銷量出現了大幅增長。

    羅德里格斯說:“消費者需要為菜肴做的準備工作越少,他們購買的可能性就越大。

    一塊預先腌制好的三文魚,可以迅速扔進烤箱,變成一頓飯,具有廣泛的吸引力,推動了嬰兒潮一代和千禧一代的銷售增長。“你很少看到兩者都在增長。通常情況下,要么是年紀較大的消費者,要么是年紀較小的消費者,但(三文魚)未必如此。

    羅德里格斯說,消費者知道如何烹飪鮭魚,這種魚的烹飪方法也出現在社交媒體的流行趨勢中。




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